やまとのこだわり

抜群の旨さ
水産卸売会社だから
できること。

漁場で獲れたての魚を熟練の目利きが一匹一匹、吟味。極上品を選別して買付け、自社便でお店へ直送します。直送された食材をすぐに捌くことで、新鮮な旨み、脂がのった自然なおいしさを感じていただけます。魚を知り尽くしている市場の目利きが厳選した“本物の旨さ”をぜひご賞味ください。

お手頃価格で鮮度抜群

当社が築地に卸す活魚は高級店でも提供される選び抜かれた品々。
鮮魚をセリや仲買いなどの仲介流通ルートを省いて、漁港から毎日お店に直送することで、普段は味わえない抜群の鮮度と本物の旨さを納得のお値段でご提供いたします。

まぐろへのこだわり

創業以来、水産卸売会社の誇りにかけて、まぐろには徹底してこだわり続けてきました。
天然ものを中心に目利きが吟味したこだわりのまぐろを、自信を持ってご提供いたします。

しゃりの旨味

お米は、良質な千葉県産のふさこがねを使用。大粒で色白、冷めても続くもちもち感はお寿司にぴったり。お酢は千葉県私市(きさいち)醸造が木桶で作る江戸前赤酢に、かつおと天然昆布出汁を加えた、ほんのりうま味のある無添加赤酢。これらで奏でるやまとのしゃり、お口の中にさりげなく美味しさを伝えます。
※2018年3月より順次全店へ展開中です。

安心・安全、地産地消

無添加・千葉県産にこだわった、ふるさとの自然なおいしさをお届けします。
100%千葉県産のお米に無添加赤酢を加えたしゃりと、地元の天然魚で握ったお寿司の数々を無添加わさびと自慢の醤油でご堪能ください。

お酢:千葉県 私市(きさいち)醸造の江戸前赤酢に天然出汁をブレンドしたオリジナル無添加酢
※2018年3月より順次全店へ展開中です。
醤油:千葉県ヒゲタ醤油がやまとのために調製・調合したオリジナル無添加醤油
わさび:静岡県産の無添加わさび
お茶:緑茶は静岡産、玄米は岐阜産 こだわりのブレンド茶

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